Idéal en apéritif, avec plateau de fruits de mer, huître, saumon fumé, poisson cru mariné, sashimi, homard, bar, turbot, langoustine, thon snacké, carpaccio de bœuf et parmesan
2016
Extra Brut – Rose de Noirs 2016
CHF 30.00 75 cl
Rupture de stock
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2016 |
| potentiel de garde | 10 – 15 ans après dégorgement |
| température de service | 6 – 9 °C |
| degré d'alcool | 13,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Couleur | Rose de Noirs |
| production | moins de 400 bt par millésime |
Commentaires de dégustation
Bulles & Robe & Nez
Bulles très fines, sans cesse renouvelées
Robe rose poudré
Nez raffiné et élégant, grande palette aromatique de fruits rouges, framboise, pamplemousse et agrumes
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche avec une belle tension acidulée, finale intense et racée avec des arômes de zeste d’agrumes, orange sanguine et pamplemousse
Notre cépage
Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main
Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.
On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.
Spécificité de vinification
Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais