Idéal en apéritif, avec foie gras poêlé aux cerises, canard aux framboises, carré d’agneau, poisson cru mariné, saumon fumé ou en tartare, tajine aux abricots, pintade rôtie, dessert aux fruits rouges, bavarois au framboises
2016
Extra Brut – Rose de Noirs 2016
CHF 30.00 75 cl
Rupture de stock
| Cépage | Pinot Noir |
|---|---|
| Millésime | 2016 |
| potentiel de garde | 10 – 15 ans après dégorgement |
| température de service | 6 – 9 °C |
| degré d'alcool | 13,5 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
| Couleur | Rose de Noirs |
| production | moins de 400 bt par millésime |
Commentaires de dégustation
Bulles & Robe & Nez
Bulles fines et nerveuses
Robe rose poudré pâle
Nez raffiné, large palette aromatique d’agrumes et fruits rouges, framboise, pamplemousse, griotte
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche avec une belle harmonie entre fraîcheur, finesse et ampleur, finale racée et parfumée de rose de noirs, avec des arômes d’agrumes et fruits rouges
Notre cépage
Pinot Noir — vendangé et trié exclusivement à la main
Présentant une vaste palette aromatique, les vins issus de Pinot Noir sont d’une très grande finesse avec des tanins soyeux.
On retrouve essentiellement le Pinot Noir en Bourgogne et en Champagne, où il sert à créer des Blancs de Noirs. Les vins effervescents produits au Grand Clos selon la méthode traditionnelle champenoise sont issus de Pinot Noir.
Spécificité de vinification
Pressurage direct en grappe entière, vin sec élevé en cuve inox sur lies fines, sans fermentation malolactique, prise de mousse en bouteille, 3 ans d’élevage sur lies, dosage après essais