Vin idéal avec les produits de la mer, Saint-Jacques, filet de bar, cabillaud rôti, acra de morue, moules marinières, sushi, sashimi, curry de viande blanche et légumes, choucroute, pâtes aux truffes, tians de légumes, caviar d’aubergine, asperges, guacamole, beignets de feurs de courgette, fromages de chèvre…
2018
Iconique Sauvignon 2018
CHF 25.00 75 cl
| Cépage | Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Millésime | 2018 |
| potentiel de garde | 10 – 12 ans |
| température de service | 10 – 12 °C |
| degré d'alcool | 14 % vol. |
| flaconnage | 75 cl |
Commentaires de dégustation
Robe & Nez
Jaune pâle re ets dorés
Nez frais, tonique, note verte de menthe, coriandre feuille évoluant sur des notes fraîches de fleurs blanches, chèvrefeuille, fleurs de sureau, fleurs d’oranger, arômes fruités d’agrumes, citron vert, pamplemousse rose, bergamote, orange amère
Commentaires de dégustation
Bouche
Bouche rafraîchissante et aromatique sur les notes vertes du nez, évoluant sur les arômes parfumés de fruits exotiques, litchi, ananas, mangue, et acidulés du fruit de la passion, finale persistante, minérale, marine, finement iodée
Notre cépage
Sauvignon Blanc
Le Sauvignon est un grand cépage blanc. Il est recherché pour sa fraicheur, son acidité et ses arômes caractéristiques d’agrumes et de fruits exotiques. Passerillés, les grains de Sauvignon Blanc rentrent dans l’élaboration de l’Empreinte Solera.
D’abord cultivé dans le Bordelais et la vallée de la Loire, le Sauvignon s’est ensuite répandu dans de nombreuses régions viticoles, notamment en Europe, Australie, Californie et Chili.
Spécificité de vinification
Vin sec élevé en cuve inox
Sans fermentation malolactique